Cocada de colher

CATEGORIA DA RECEITA: Sobremesa

RENDIMENTO: 10 porções

INGREDIENTES:
- 1 coco seco, ralado na hora de ser preparada a cocada
- 1 lata de leite condensado moça
- A mesma medida de leite integral
- 4 cravos da índia

MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve ao fogo baixo e mexa até o caldo engrossar, retire do fogo, coloque em uma tigela e leve para gelar.

DICAS ESPECIAIS: Sirva gelada sozinha ou acompanhada de queijo fresco de minas.

Bom apetite!

Filé de Merluza assado

CATEGORIA DA RECEITA: Prato Principal

RENDIMENTO: 04 porções

INGREDIENTES:
- 12 filés de merluza limpos
- 2 batatas grandes levemente cozidas cortadas em rodelas
- 1 pimentão verde lavado e fatiado
- 1 pimentão vermelho lavado e fatiado
- Azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
- Salsinha a gosto
- Caldo de 1 limão
- Tempero sabor ami a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 3 ovos cozidos descascados e fatiados
- Azeite a gosto
- 2 cebolas grandes fatiadas em rodelas
- 1 tomate fatiado

MODO DE PREPARO: Em uma vasilha tempere os filés com o sabor ami e o caldo de limão (reserve). Em um refratário monte camadas alternadas colocando todos os ingredientes, inclusive os filés temperados. Cubra o refratário com papel alumínio.
Leve para assar em forno alto, até que fique dourado.

DICAS ESPECIAIS: Sirva quente, com arroz branco e salada de folhas.
Bom apetite!

Berinjela Refogada

CATEGORIA DA RECEITA: Acompanhamento

RENDIMENTO: 06 porções

INGREDIENTES:
- 3 berinjelas grandes, lavadas descascadas e cortadas em fatias
- 1 pimentão verde, lavado e fatiado
- 1 pimentão vermelho, lavado e fatiado
- 1 pimentão amarelo, lavado e fatiado
- 2 cebolas grandes, descascadas, lavadas e cortadas em "barcas"
- 1 lata de Pomarola tradicional
- Mostarda amarela a gosto
- Catchup tradicional a gosto
- Molho Inglês a gosto
- Sal a gosto
- Ajinomoto a gosto
- Azeitonas verdes fatiadas a gosto
- 500 ml de água fervida
- 1 colher de sobremesa de óleo de soja

MODO DE PREPARO: Forre com o óleo de soja o fundo de uma panela grande. Coloque uma camada de berinjela, salpique sal e o ajinomoto, coloque uma camada de cebola, uma camada dos pimentões (verde, vermelho e amarelo), acrescente a mostarda, o catchup, o molho inglês, a pomarola, e as azeitonas e repita a operação até acabar, formando várias camadas. Ligue o fogo baixo e leve a panela para cozinhar. Coloque a água fervida para evitar que queime e grude a última camada. Após uns 30 minutos é só desligar o fogo.

DICAS ESPECIAIS: Sirva ainda quente, com arroz branco, salada de folhas e carne vermelha.

Bom apetite!

Feijão Branco

CATEGORIA DA RECEITA: Prato principal

RENDIMENTO: 06 porções

INGREDIENTES:
- 500 gramas de feijão branco escolhido e lavado
- 100 gramas de bacon magro picado em cubos
- 1 tomate sem sementes picado em cubos
- 1 colher de café de sal
- 1 tablete de caldo de bacon
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de salsinha lavada e picada
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 2 colheres de café de óleo de soja
- 2 ½ de água filtrada

MODO DE PREPARO: Coloque em uma panela de pressão o feijão branco escolhido e lavado. Acrescente 2 ½ de água filtrada. Leve ao fogo alto, quando começar a ferver (pressão) marque 20 minutos de cozimento. Passados esses 20 minutos, desligue a panela, retire a pressão e abra ela. O feijão estará levemente cozido, portanto, ainda duro e com bastante água.
Em um prato separado, coloque o bacon no forno de microondas por 1 minuto em potencia alta, em seguida acrescente o bacon na panela de pressão.
Acrescente o tomate, o sal, o tablete de caldo de bacon, o louro e a salsinha.
Em uma panela separada frite o alho amassado no óleo e despeje na panela de pressão.
Feche a panela de pressão, deixe pegar novamente fervura (pressão) e marque 20 minutos. Desligue, retire a pressão e sirva ainda quente.

DICAS ESPECIAIS: Você poderá acrescentar 1 lingüiça calabresa defumada, fatiada, junto com o bacon. Para acompanhar sirva arroz branco, salada de folhas e suco de laranja.

Bom apetite!

Mousse de Maracujá

INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado Moça.
- 1 lata de creme de leite Nestlé sem soro.
- A mesma medida de 1 lata de leite condensado de suco de maracujá Maguary.
- 1 caixa de gelatina sabor maracujá Otker diluída conforme instruções da embalagem.
- 2 maracujás.

MODO DE FAZER:
Coloque todos ingredientes no liquidificador, menos os 2 maracujás. Bata bem, até formar uma espuma. Pegue um refratário, molhe ele com água, escorra e coloque a massa. Decore com a polpa dos 2 maracujás e leve a geladeira até ganhar consitência.
Sirva gelado!

Salada de Maionese

INGREDIENTES:
- 4 batatas médias cozidas e amassadas como se fosse para purê
- 4 cenouras pequenas, cozidas e picadas
- 1 cebola pequena picada
- Vagens cozidas e picadas
- 1 lata de ervilhas
- 1 lata de milho verde
- Azeitonas verdes, sem caroço e picadas
- Salsinha picada
- Maionese light
- Vinagre
- Azeite
- Sal

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha junte as batatas, cenouras, cebola, vagens, ervilhas e milho verde, misture tudo muito bem. Adicione o sal, vinagre, azeite, azeitonas e a salsinha a gosto, misture até o tempero fcar uniforme. Adicione pouca mainese e misture tudo.

Sirva gelada!

Salada de Frutas

INGREDIENTES:
- Morangos lavados e picados
- 2 mamãos papaia picados
- 2 pêras descascadas e picadas
- 1 maçã descascada e picada
- 2 bananas nanicas descascadas e cortadas em rodelas
- Uvas lavadas
- Groselha light

MODO DE FAZER:
Coloque tudo em uma vasilha, acrescente groselha light a gosto, leve a geladeira e sirva em tigelinhas.

Bom apetite!

Carne de panela diferente

INGREDIENTES
- 1 kg de carne bovina (patinho, lagarto, coxão mole...) - eu costumo fazer com lagarto.
- 1 lata de cerveja preta Caracu
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 lata de molho de tomate peineirado (tipo pomarola)
- A mesma medida de água
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- Salsinha picada a gosto
- 1 lata de ervilhas escorridas
- 1 lata de milho verde escorrido
- Azeitonas sem sementes e picadas a gosto

MODE DE PREPARO:
Dissolva em uma vasilha o creme de cebola na cerveja, acrescente o molho de tomate e a mesma medida da lata do molho de água, coloque em uma panela de pressão. Em seguida coloque a carne crua fatiada. Feche a panela e deixe cozinhar. Eu costumo deixar 30 minutos após pegar a pressão. Desligue, deixe a pressão sair e abra a panela para verificar se a carne já está cozida. Se estiver, ligue o fogo baixo e acrescente, a salsinha, cebola, azeitonas, milho e ervilha, cozinhando por uns 5 minutos. Retire do fogo e coloque em uma travessa ou refratário. Sirva junto com arroz branco, salada de folhas, batata palha e suco de frutas. Bom apetite!

Pimentão verde - recheado

Ingredientes:
- 4 pimentões verdes médios, lavados e os miolos retirados
- 350 gramas de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho espremido
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 colher de chá cheia de sabor ami
- Ajinomoto a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Molho Inglês a gosto
- 2 colheres de sopa de azeitonas sem caroço e picadas

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela coloque a carne moída, tempere ela com o sabor ami, ajinomoto, salsinha, azeitonas, pimenta do reino, molho inglês e metade da cebola picada. Encha os pimentões e reserve. Em uma panela grande, frite com um pouquinho de óleo o alho, a outra metade da cebola e o tomate. Coloque em seguida os pimentões e acrescente água fervendo até que cubra eles. Salpique um pouco de sal e vai virando eles para cozinhar por igual. Mantenha o cozimento até a água evaporar e ficar um molho apenas. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Rendimento: 4 porções.

Chocolate quente

INGREDIENTES:
1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
chocolate ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos o chocolate ralado).
Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.
Servir em xícaras, polvilhar o chocolate.
Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.

Bolo de Carne

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:
500 g de carne moída
1 embalagem de creme de cebola KNORR
6 fatias de bacon
1 colher (sopa) de margarina DORIANA extracremosa


Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma tigela média, misture a carne moída e o creme de cebola KNORR até ficar homogêneo.
Coloque a carne em um refratário pequeno.
Distribua as fatias de bacon e a margarina Doriana extracremosa sobre a carne.
Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Minhas Dicas:
Peguei ontem essa receita no site da Knorr, mas fiz umas adaptações. No lugar das fatias de bacon coloquei presunto e muzzarela. Ficou muito bom, mas achei que 1 embalagem de creme de cebola para 500 gramas de carne é muita coisa, ficou meio enjoativo, dá próxima vez vou fazer com 1 quilo de carne, acredito que ficará mais suave o sabor.
Para acompanhamento fiz arroz branco e couve refogada e um suco de goiaba, ficou bem gostoso e todos que comeram elogiaram.

Boas vindas!

Olá a todos! Este é meu quarto blog e é direcionado a arte da culinária. Gosto muito de cozinhar e também de comer, risos!
Resolvi escrever este blog para registrar minhas receitas on line e também para interagir com pessoas que também gostam da arte de cozinhar.
Vou ver se começo a fotograr meus prato e publicar as fotos também!

Aguardo comentários de todos!

Um grande abraço!